A rablóhús elkészítéséhez elsőként a pácot fogjuk össze rakni, ehhez a paprikakrémet és a ketchupot összekeverjük a fűszerekkel. A csirkét nagyjából 2 cm-es kockákra vágjuk és jól összeforgatjuk a páccal. Akár azonnal kezdhetjük is sütni, de nem árt neki, ha áll kicsit, ezért érdemes a sütésig félretenni pácolódni.
A salátához először bő, sós vízben megfőzzük a tarhonyát, majd leszűrjük. A szalonnát felkockázzuk és egy serpenyőben alaposan kipirítjuk a zsírját, aztán leszűrjük és hagyjuk kicsit hűlni. A paradicsomot egészben kicsit megkapatjuk a grillen.
A kaliforniai paprikát kb. 0,5 x 0,5 cm-es kockákra vágjuk, a hegyes-erős paprikát pedig közel akkora kis kockákra, mint a szalonnát. A petrezselymet finomra aprítjuk, és a zöldségekkel, valamint a szalonnapörccel együtt hozzákeverjük a tarhonyához.
A vinaigrette-hez a kisült szalonnazsírból 100 ml-t öntünk egy befőttesüvegbe az olívaolajjal és a citromlével együtt, megsózzuk, hozzáadjuk a mustárt és a mézet, majd az egészet alaposan összerázzuk. Az öntetet a salátára csorgatjuk, sózzuk, borsozzuk és jól összeforgatjuk.
A lila hagymát cikkekre vágjuk és 2-3 levelenként darabokra szedjük. Felváltva nyársra tűzdeljük a hagymát és a húst (érdemes az elejére és a végére is hagymát tenni), majd sózzuk, beolajozzuk és oldalanként 3-4 perc alatt meggrillezzük a rablóhúsokat.
Tálaláskor a saláta tetejére tesszük a pirult koktélparadicsomokat, majd a rablóhússal együtt kínáljuk.
Elkészítési idő: 50 perc
Hozzávalók 4 főre
A rablóhúshoz
2 ek daráltpaprika-krém ,4 ek ketchup, 2 tk füstölt fűszerpaprika ,2 tk fokhagymapor ,½ tk őrölt fűszerkömény ,800 g csirkecombfilé, 3 fej lila hagyma (100 g/fej) só 4 ek ,étolaj
A tarhonyasalátához
300 g tarhonya
250 g kenyérszalonna
500 g koktélparadicsom
2 db sárga kaliforniai paprika (150 g/db)
1 db hegyes-erős paprika
½ csokor petrezselyem
50 ml olívaolaj
1 db citrom leve
1 tk mustár
1 ek méz
só, bors
